Consulting for Restaurants

サービス内容とご提案

フランス料理やイタリア料理のレストランを開店されますか？ お店の業績が思うように伸びていない、あるいは、店舗のサービス、品質、メニューを改善したい、スタッフのトレーニングをしたい、あるいは料理の品質やメニューについてちょっとしたアドバイスが欲しい、そんなお悩みはありませんか？
ヨーロッパ料理の世界で20年以上の経験を持つシェフ、エマニュエルが5つ星ホテルやミシュランの星を獲得したレストランで料理長として活躍し、食品業界における経験と知識を共有します。
厨房の設計、設備リストの作成、サプライヤー調査、スタッフのトレーニング、料理と飲み物のメニュー作成、原価計算、価格設定など、レストラン開店のお手伝いをいたします。また、開業当初から、地域や店舗に合わせた理想的なアイデアの創出をお手伝いいたします。
既に店舗を改装されたい場合でも、私たちが直接お伺いし、アドバイス、改善・変更、そして開店までお手伝いいたします。
1日～数日間のミッションまで、現場へ移動し、弊社オフィスまたはレストランにて直接作業を行い、お客様の目標達成を最後までサポートいたします。
 
料金は、ミッションの内容と期間に応じてご相談の上決定いたします。

レストラン経営者様向け 料金例

下記に記載する料金はあくまでも一例であり、実際の料金とは異なる場合がございます。
 最終的な料金は、ご依頼内容・期間・必要な作業内容などを踏まえ、お客様との打ち合わせ後に確定いたします。
 ご希望を伺ったうえで概算のお見積りを提示し、その後、詳細なお打ち合わせを経て最終的な合計金額をご案内させていただきます。

初回コンサルティング（2時間）。コンセプトや店舗の現状を把握し、改善点をまとめたレポートを提出します。

初回コンサルティング（2時間）
コンセプトや店舗の現状を把握し、改善点をまとめたレポートを提出します。

特定の課題（メニュー、仕入れ、動線設計など）に対応するスポットコンサルティング

コンセプト策定、事業計画書、メニュー開発、仕入れ先紹介、店舗運営設計、3ヶ月フォロー