Ajitabiとは？
Ajitabiは、シェフ兼オーナーのエマニュエル・ウィラーとその妻によって2025年6月12日に設立された会社です。
エマニュエル氏は、5つ星ホテルからミシュランレストランまで、20年以上の料理経験を持ち、10年以上の数々の有名店の料理長として、レストランの開店・閉店を再門しています。ハイアット、インターコンチネンタル、マリオットなどの国際企業で勤めた経験に加え、「イル・コルティーレ」や「ラ・メゾン・サエコー」といったミシュランレストランでも料理長を務めました。
まだ若い頃にエマニュエル氏は今までの経験と知識を生かし第二の人生として料理と日本への情熱と知識を分かち合いたいと考えました。
幼少期から旅行好きで名を連ねたエマニュエルは、祖父の元で修業を始め、アジアや地中海を旅して料理を作り、学びました。
ラオス、ベトナム、中国、そして初めて訪れる日本で、エマニュエルは旅路の終わりくじに立ちました。
20年以上家業を実践していた彼に、心から音楽、柔術、剣道、ムエタイの多くの芸術に魅了され、日本人に会い、
その文化、食、歴史を通じて学ぶことに数え切れないほどの時間を費やしました。
そして8年経った今、エマニュエルは妻と共に、これまで以上に皆さんと知識を共有する準備ができています。日本に旅行に来られた観光客の方で、本物の地元料理を発見したい方、ヨーロッパのレストランや将来の開店についてアドバイスが必要な専門家の方、自宅でパーティーを企画していてプロの料理人が必要な方、あるいはオンラインショップで当社のレシピをいくつか購入したい方など、皆様に当ウェブサイトをご覧いただき、大変嬉しく思っておりますので、ぜひ当社のウェブサイトをご覧ください。最後に、心より感謝申し上げます。